La coriandre, connue scientifiquement sous le nom de Coriandrum sativum, est une plante largement utilisée dans plusieurs cultures culinaires à travers le monde. Aux États-Unis, le terme « coriandre » fait référence aux feuilles et aux tiges de la plante, tandis que les graines sont connues sous le nom de « coriandre ». Dans d'autres régions du monde, la plante entière est appelée « coriandre ». Cette herbe parfumée, souvent utilisée comme garniture, a un impact nutritionnel et offre de nombreux bienfaits pour la santé.
Dévoilement du profil nutritionnel de la coriandre
La coriandre est une plante faible en calories, riche en plusieurs vitamines et minéraux qui contribuent à ses bienfaits pour la santé. Une petite portion de coriandre peut fournir une partie importante de votre apport quotidien recommandé de plusieurs nutriments essentiels.
Nutriments dans un quart de tasse de coriandre :
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Calories : <1
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Graisse : <1 gramme (g)
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Sodium : 2 milligrammes (mg)
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Glucides : <1 gramme
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Fibre : <1 gramme
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Protéine : <1 gramme
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Vitamine A : 5 % de l'apport quotidien
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Vitamine C : 2% de l'apport quotidien
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Vitamine K : 16% de l'apport quotidien
La coriandre contient des vitamines essentielles telles que A, C et K, ainsi que des minéraux comme le potassium, le calcium et le manganèse. Il possède également un profil antioxydant impressionnant, qui contribue à bon nombre de ses bienfaits pour la santé.
Explorer les bienfaits de la coriandre pour la santé
1. Soutient la santé cérébrale
La coriandre pourrait avoir des effets neuroprotecteurs, selon plusieurs études. L'herbe a été associée à une réduction des symptômes de maladies cognitives comme la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson. L’ajout de feuilles de coriandre fraîches au régime alimentaire des souris de laboratoire a entraîné une amélioration de leur mémoire, ce qui indique des avantages potentiels pour la santé du cerveau.
2. Réduit l’anxiété
La coriandre pourrait avoir du potentiel comme remède naturel contre l’anxiété. Les extraits de coriandre ont montré leur efficacité dans la réduction des symptômes d'anxiété dans des études animales, correspondant presque aux effets des médicaments contre l'anxiété conventionnels.
3. Équilibre les niveaux de sucre dans le sang
La coriandre a une réputation bien établie pour sa capacité à abaisser le taux de sucre dans le sang. Cela en fait une plante précieuse pour les personnes atteintes de diabète ou celles à risque. Dans des études animales, les graines de coriandre ont réduit la glycémie en stimulant une enzyme qui élimine le sucre du sang.
4. Prévient les maladies d'origine alimentaire
La coriandre contient un composé appelé dodécénal, qui possède des propriétés antimicrobiennes. Ce composé peut protéger le corps contre les infections et les maladies causées par des aliments avariés. Le dodécénal est notamment efficace contre la salmonelle, une bactérie pouvant provoquer de graves intoxications alimentaires.
5. Améliore l’absorption des nutriments
La coriandre améliore la capacité du corps à absorber les nutriments, ce qui en fait un complément précieux à tout régime. Sa teneur élevée en fibres facilite la digestion et aide le corps à absorber les nutriments plus efficacement. De plus, la riche teneur en antioxydants de la coriandre aide à protéger le corps des dommages causés par les radicaux libres.
6. Renforce le système immunitaire
Grâce à sa riche teneur en vitamines essentielles, la coriandre soutient le système immunitaire, fournissant à l’organisme les outils nécessaires pour combattre les maladies. Les vitamines A et C sont essentielles à la fonction immunitaire, et la coriandre fournit une part importante de l'apport quotidien recommandé de ces vitamines.
7. Favorise la santé cardiaque
La coriandre peut aider à maintenir un taux de cholestérol sain, essentiel à la santé cardiaque. La teneur élevée en potassium de cette plante aide également à réguler la tension artérielle, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque.
8. Soutient la santé de la peau
Les propriétés antioxydantes de la coriandre peuvent être bénéfiques pour votre peau. Les antioxydants de la plante peuvent arrêter ou ralentir certains types de dommages cellulaires, conduisant à une peau plus saine et d'apparence plus jeune.
9. Améliore la qualité du sommeil
La coriandre peut aider à améliorer la qualité du sommeil grâce à son effet sédatif naturel. Si vous avez du mal à dormir, l’ajout de coriandre à votre alimentation pourrait potentiellement conduire à une nuit de sommeil plus réparatrice.
10. Aide à la gestion du poids
La coriandre peut soutenir vos objectifs de gestion du poids. Étant faible en calories et riche en nutriments, il peut ajouter de la saveur à vos repas sans ajouter de calories supplémentaires, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui tentent de perdre du poids ou de maintenir un poids santé.
11. Soutient la santé des os
La coriandre est une bonne source de vitamine K, essentielle à la santé des os. La vitamine K facilite l’absorption du calcium, un élément clé de nos os. La consommation régulière de coriandre pourrait conduire à des os plus forts et plus sains.
12. Détoxifie le corps
La coriandre soutient les processus naturels de détoxification du corps. Il a une capacité unique à se lier aux métaux lourds présents dans le corps, facilitant ainsi leur élimination. Cela peut aider à garder votre système propre et à fonctionner de manière optimale.
Incorporer la coriandre dans votre alimentation
La coriandre est une herbe polyvalente qui peut être ajoutée à une variété de plats. Que vous prépariez une cuisine mexicaine, thaïlandaise ou indienne, la coriandre peut ajouter une touche fraîche et piquante à vos repas. Il peut être utilisé dans les salades, les soupes, les sauces et même les boissons. Voici quelques façons d’utiliser la coriandre dans vos recettes préférées :
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Saupoudrez de coriandre hachée sur les plats mexicains pour une saveur fraîche.
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Préparez un rouleau de printemps en enveloppant des brins entiers de coriandre avec du porc cuit, du concombre, des carottes et des vermicelles.
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Mélangez la coriandre et le citron vert pour créer un délicieux assaisonnement pour le poisson grillé.
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Ajouter la coriandre hachée au riz cuit avec le beurre et le zeste de citron vert.
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Réduisez en purée la coriandre avec les carottes rôties, l'oignon et l'ail pour faire une soupe copieuse.
Conclusion
La coriandre n’est pas seulement une garniture : c’est un concentré nutritionnel qui offre une myriade de bienfaits pour la santé. Qu'elle favorise la santé du cerveau, facilite la digestion, renforce le système immunitaire, favorise la santé cardiaque et même détoxifie le corps, la coriandre est une plante qui mérite une place régulière dans votre alimentation. Ainsi, la prochaine fois que vous garnirez votre plat de coriandre, n'oubliez pas que vous n'ajoutez pas seulement de la saveur, mais également une multitude de bienfaits pour la santé.
