Descubra los beneficios para la salud del cilantro: más que una simple guarnición

El cilantro, científicamente conocido como Coriandrum sativum, es una hierba muy utilizada en varias culturas culinarias de todo el mundo. En Estados Unidos, el término "cilantro" se refiere a las hojas y tallos de la planta, mientras que las semillas se conocen como "cilantro". En otras partes del mundo, toda la planta se conoce como "cilantro". Esta hierba aromática, que a menudo se utiliza como guarnición, tiene un gran valor nutricional y proporciona una variedad de beneficios para la salud.

Revelando el perfil nutricional del cilantro

El cilantro es una hierba baja en calorías, rica en varias vitaminas y minerales que contribuyen a sus beneficios para la salud. Una pequeña porción de cilantro puede proporcionar una porción importante de la ingesta diaria recomendada de varios nutrientes esenciales.

Nutrientes en un cuarto de taza de cilantro:

  • Calorías: <1

  • Grasa: <1 gramo (g)

  • Sodio: 2 miligramos (mg)

  • Carbohidratos: <1 gramo

  • Fibra: <1 gramo

  • Proteína: <1 gramo

  • Vitamina A: 5% del valor diario

  • Vitamina C: 2% del valor diario

  • Vitamina K: 16% del valor diario

El cilantro contiene vitaminas esenciales como A, C y K, y minerales como potasio, calcio y manganeso. También cuenta con un impresionante perfil antioxidante, que contribuye a muchos de sus beneficios para la salud.

Explorando los beneficios para la salud del cilantro

1. Apoya la salud del cerebro

El cilantro puede tener efectos neuroprotectores, según varios estudios. La hierba se ha relacionado con una reducción de los síntomas de enfermedades cognitivas como el Alzheimer y el Parkinson. La adición de hojas frescas de cilantro a la dieta de ratones de laboratorio dio como resultado mejoras en su memoria, lo que indica beneficios potenciales para la salud del cerebro.

2. Reduce la ansiedad

El cilantro podría tener potencial como remedio natural para la ansiedad. Los extractos de la planta de cilantro han demostrado eficacia para reducir los síntomas de ansiedad en estudios con animales, casi igualando los efectos de los medicamentos convencionales para la ansiedad.

3. Equilibra los niveles de azúcar en sangre

El cilantro tiene una reputación bien establecida por su capacidad para reducir los niveles de azúcar en sangre. Esto la convierte en una hierba valiosa para las personas con diabetes o en riesgo. En estudios con animales, las semillas de cilantro redujeron el azúcar en sangre al estimular una enzima que elimina el azúcar de la sangre.

4. Previene enfermedades transmitidas por alimentos

El cilantro contiene un compuesto llamado dodecenal, que tiene propiedades antimicrobianas. Este compuesto puede proteger al cuerpo contra infecciones y enfermedades causadas por alimentos contaminados. En particular, el dodecenal es eficaz contra la Salmonella, una bacteria que puede provocar intoxicaciones alimentarias graves.

5. Mejora la absorción de nutrientes

El cilantro mejora la capacidad del cuerpo para absorber nutrientes, lo que lo convierte en una valiosa adición a cualquier dieta. Su alto contenido en fibra favorece la digestión y ayuda al organismo a absorber los nutrientes de forma más eficiente. Además, el rico contenido de antioxidantes del cilantro ayuda a proteger el cuerpo del daño de los radicales libres.

6. Mejora el sistema inmunológico

Con su rico contenido de vitaminas esenciales, el cilantro apoya el sistema inmunológico y proporciona al cuerpo las herramientas necesarias para combatir las enfermedades. Las vitaminas A y C son cruciales para la función inmune y el cilantro proporciona una porción importante de la ingesta diaria recomendada de estas vitaminas.

7. Promueve la salud del corazón

El cilantro puede ayudar a mantener niveles saludables de colesterol, que es esencial para la salud del corazón. El alto contenido de potasio de la hierba también ayuda a regular la presión arterial, reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas.

8. Apoya la salud de la piel

Las propiedades antioxidantes del cilantro pueden beneficiar tu piel. Los antioxidantes de la hierba pueden detener o ralentizar ciertos tipos de daño celular, lo que da como resultado una piel más sana y de aspecto más joven.

9. Mejora la calidad del sueño

El cilantro puede ayudar a mejorar la calidad del sueño debido a su efecto sedante natural. Si ha tenido problemas para dormir, agregar cilantro a su dieta podría brindarle un sueño nocturno más reparador.

10. Ayudas para el control del peso

El cilantro puede respaldar sus objetivos de control de peso. Al ser bajo en calorías y alto en nutrientes, puede agregar sabor a sus comidas sin agregar calorías adicionales, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes intentan perder peso o mantener un peso saludable.

11. Apoya la salud ósea

El cilantro es una buena fuente de vitamina K, que es esencial para la salud ósea. La vitamina K ayuda en la absorción de calcio, un componente clave de nuestros huesos. El consumo regular de cilantro podría conducir a huesos más fuertes y saludables.

12. Desintoxica el cuerpo

El cilantro apoya los procesos naturales de desintoxicación del cuerpo. Tiene una capacidad única para unirse a los metales pesados ​​del cuerpo, ayudando en su eliminación. Esto puede ayudar a mantener su sistema limpio y funcionando de manera óptima.

Incorporar cilantro a tu dieta

El cilantro es una hierba versátil que se puede agregar a una variedad de platos. Ya sea que estés cocinando comida mexicana, tailandesa o india, el cilantro puede agregar un toque fresco y picante a tus comidas. Se puede utilizar en ensaladas, sopas, salsas e incluso bebidas. Aquí hay algunas formas de usar cilantro en tus recetas favoritas:

  • Espolvoree cilantro picado sobre los platos mexicanos para darle un sabor fresco.

  • Haga un rollito de primavera envolviendo ramitas enteras de cilantro con fideos de cerdo cocidos, pepino, zanahoria y fideos.

  • Mezcle cilantro y lima para crear un delicioso condimento para pescado a la parrilla.

  • Agregue cilantro picado al arroz cocido junto con la mantequilla y la ralladura de lima.

  • Haga puré de cilantro con zanahorias asadas, cebolla y ajo para hacer una sopa abundante.

Conclusión

El cilantro no es sólo una guarnición: es una fuente inagotable de nutrientes que proporciona una gran variedad de beneficios para la salud. Desde apoyar la salud del cerebro hasta ayudar a la digestión, estimular el sistema inmunológico, promover la salud del corazón e incluso desintoxicar el cuerpo, el cilantro es una hierba que merece un lugar regular en su dieta. Entonces, la próxima vez que adornes tu plato con cilantro, recuerda que no solo estás agregando sabor, sino también una serie de beneficios para la salud.

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